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认识鼎泰丰最重要的一本书!

经营、服务心法,首度完整公开!

鼎泰丰官方正式授权‧全球百店纪念版

500日贴身采访‧受访人次超过百人



从一家小笼包店到《纽约时报》评选的全球十大特色餐厅,从台北街头的排队店到国际知名餐饮品牌,鼎泰丰自1996年赴日本新宿展店开始,布局全球品牌二十二年,掳获无数消费者的心。


本书透过第一手的现场采访与深掘,揭开鼎泰丰全球布局的成功关键因素,以及它如何因地制宜,创造感动人心服务的秘密:包括如何从单店到全球百店,成功经营出国际品牌?如何用好食材、好人才,创造出全球分店排队风潮?全方位达成数据管理、高标准品质控管的关键为何?进入全球布局的鼎泰丰,又是如何把品牌精神融入当地的策略伙伴,打造鼎泰丰流的料理艺术世界?