认识鼎泰丰最重要的一本书！

经营、服务心法，首度完整公开！

鼎泰丰官方正式授权‧全球百店纪念版

500日贴身采访‧受访人次超过百人

从一家小笼包店到《纽约时报》评选的全球十大特色餐厅，从台北街头的排队店到国际知名餐饮品牌，鼎泰丰自1996年赴日本新宿展店开始，布局全球品牌二十二年，掳获无数消费者的心。

本书透过第一手的现场采访与深掘，揭开鼎泰丰全球布局的成功关键因素，以及它如何因地制宜，创造感动人心服务的秘密：包括如何从单店到全球百店，成功经营出国际品牌？如何用好食材、好人才，创造出全球分店排队风潮？全方位达成数据管理、高标准品质控管的关键为何？进入全球布局的鼎泰丰，又是如何把品牌精神融入当地的策略伙伴，打造鼎泰丰流的料理艺术世界？